１日１エコ

シマナを収穫して、漬け菜に挑戦です。
と言っても、塩とちょっとの昆布だし（昆布はないので）
で漬けるだけです。
去年、1度だけやってみたときは、塩が少なかった
のと、きっと重石も軽かったので、ほとんど漬からない
まま食べてしまいました。
塩は少な目の方が良いと思っているので、そうなり
がちです。
今回は少しは多めに塩を入れ、重石にもやかんを
置いてみました。（やかんの中ではお茶が水出し中）

信州の野沢菜や九州の高菜などと並んで沖縄では
シマナを漬け菜にするのもメジャーなはず（シマナ＝
チキナー（漬け菜）なんて言われ方もあり、チャンプルー
料理なんかもあります。）なんですが、少なくとも宮古島
ではそれほど聞きませんね。
漬け物自体があまり馴染みがないっぽいように
思えますが、実際どうでしょうね。